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一天賣出8萬張手抓餅

2020-03-12 10:47:56

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  金華新聞客户端3月11日消息 報道組 徐盼

  浙江優百潤食品有限公司,是一家經營了20多年冷飲食品的老牌企業。近年來,該公司不斷轉型創新,開拓新領域,去年底又跨界賣起了手抓餅,復工後訂單不斷,在疫情危機中突圍而出,走出了一條可持續發展之路。
  3月4日,位於澧浦鎮工業園區的廠區內一片忙碌景象,生產線上員工埋頭生產、包裝、運輸,個個幹勁十足,全力以赴。

  以變應變  跨界轉型
  往年的二三月份,是廠區最冷清的日子,一來年前談好的客户訂單,需要在這段時間確定下來,以便精準生產,二來生產設備也需要在這段時間進行維護保養,廠裏並沒有多少工人。今年的熱鬧場面,讓公司分管銷售的副總經理李霄嫺感到興奮,這正説明企業再一次選對了轉型路子。
  對李霄嫺來説,帶領企業轉型不是新鮮事。2012年,她將法國高端冰淇淋品牌麥格拉斯引進國內,多年下來,麥格拉斯以其良好的口感和精緻包裝,成功打入國內一線市場,成為了行業內的風向標,並在此基礎上做起了巧克力生意。
  雖然轉型成功,產品也銷往全國各地,李霄嫺卻依舊心存憂慮。“去年夏天連下了21天雨,對我們來説打擊非常大,銷售額斷崖式下跌。”李霄嫺説,冷飲行業季節性強,遇上夏天天氣涼爽的年份,銷售成績單難免慘淡,加上人力成本逐年增加,企業要發展,就勢必要破解“看天吃飯”的窘境。
  “這幾年一直在找合適的產品轉型,跑了很多地方。”去年上半年,李霄嫺帶領團隊在上海開拓市場時,遇到了現在的手抓餅合作企業,老闆是台灣人,無論工藝、設備、技術都很成熟。幾經考察後,李霄嫺購入了一條生產線,於去年11月份正式投入生產。
  和麪、發麪、按壓餅皮、包裝……車間內,工人在生產線上熟練地操作着,一張張成型的手抓餅上架後馬上送入冷庫,再包裝成袋。李霄嫺坦言,去年剛投產的時候,市場還沒打開,為了減少庫存,往往都是訂單來了再做,生產線開開停停。
  沒想到今年春節碰上疫情,2月11日企業復工後,訂單一天比一天多。“2月19日恢復送貨以後,每天就有很多車輛來廠裏拿貨。”李霄嫺説,現在生產線上安排了20多個工人,每天最多可以生產800箱,8萬張手抓餅,產品廣銷江浙滬一帶。

  順勢而為  化危為機
  除了手抓餅,“優百潤”的另一個跨界產品,則是金華人非常熟悉的龍游發糕。李霄嫺説,發糕師傅在龍游當地很有名氣,但苦於家庭式作坊,產量上不去。一方想做大,一方想轉型,雙方一拍即合,“我們做食品行業的,總是希望自己的東西能夠遠銷各地,被更多人喜愛。”
  師傅親自坐陣指導,去年12月份“優百潤”生產的龍游發糕一推出市場便廣受好評,回頭客眾多,禮盒包裝更是供不應求。
  “我們要保證發糕的口感,都是純手工製作,市場也以浙江省內為主,畢竟大家對發糕的認同感比較高,有情結在裏面,接下來會逐步開拓省外市場。”李霄嫺説,每個行業都會有競爭,踏足新領域,品質始終是第一位的。
  跨界錯峯生產的同時,傳統雪糕產品也加大了創新研發力度。李霄嫺翻起了今年的雪糕產品冊,桃花烏龍奶蓋、草莓櫻花、火腿、肉鬆海苔、奶糖、榴蓮……各種新奇口味的雪糕,配上鮮豔的包裝,“噱頭”十足。“我們今年主打網紅雪糕,相信推出市場後會有一波熱潮。”李霄嫺充滿期待,她相信困難只是暫時的,未來不論是疫情防控還是經濟發展,都會越來越好。

  記者手記
  疫情之下,“優百潤”和許多企業一樣,同樣面臨着員工短缺、訂單波動等困難,但企業並沒有坐以待斃,而是順勢而為、主動突圍、以變應變,努力為企業發展尋求轉機。“無論順境、逆境,唯有不斷創新,才能在市場上擁有主動權。”採訪中,李霄嫺這名80後“創二代”説話不緊不慢,話語卻十分堅定有力,多年的創業經歷,練就了她的這份淡定和從容。誠然,企業要長久發展,就必須創造更多的核心優勢和競爭力,如此,才能化危為機,實現可持續發展。